|
|
Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet in blokjes gesneden
arachide olie om te frituren
pepermengsel:
2 gedroogde rode pepers fijngehakt
1 eetl sechuanpeper iets geplet
4 plakjes verse gemberwortel fijgehakt
2 tenen knoflook in dunne plakjes gesnede
3 lente-uitjes fijngehakt
150 gr blanke ongezouten cashewnoten geroosterd
1 eetlepel maizena
2 eetl water
smaakmakers:
1.5 dl kippenbouillon
1 eetl li
Voorbereiding:
Vermeng in een kom de ingredienten voor de marinade,meng er de stukjes kip door en laat een uur rusten
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en frituur de stukjes kip een paar minuten schep ze eruit en zet apart.
schenk de olie uit de wok.
rooster de cashewnoten in een klein pannetje en zet apart
roerbak de gember,knoflook en lente-ui in de achtergebleven hete olie ongeveer een halve minuut ,doe er dan de blokjes kip en t peper mengsel door en laat het eventjes roerbakken.
vermeng in een kom de smaakmakers.roer het door het kipmangsel en doe er dan pas de noten bij ,laat aan de kook komen ,draai t vuur klein en laat ongeveer 2 minuten zachtjes warmen.
bind t eventueel met maizena.garneer met lente-ui en rode peper
|
|
|